Çikolatanın yoğun lezzeti ve hindibanın kavruk aroması bu akışkan kekte buluşuyor. Dışı yumuşak kek dokusunda, içi sıcak ve akışkan kalan farklı bir çikolatalı tatlı.
Malzemeler
2 porsiyon için 80 g bitter çikolata, 60 g tereyağı, 1 adet yumurta, 1 adet yumurta sarısı, 35 g toz şeker, 20 g un, 5 g Nelka %100 Hindiba Kahvesi ve 40 ml sıcak su kullanabilirsiniz.
Hazırlanışı
Hindiba kahvesini 40 ml sıcak suyla yoğun şekilde demleyin ve süzerek bir kenarda bekletin. Bitter çikolata ile tereyağını benmari usulü veya kontrollü şekilde mikrodalgada eritip karıştırın.
Ayrı bir kapta yumurta, yumurta sarısı ve şekeri karıştırın. Eritilmiş çikolatalı karışımı ekleyin. Ardından 20 ml kadar yoğun demlenmiş hindiba kahvesini ilave ederek karıştırın. Son olarak unu ekleyip homojen bir kıvam elde edin.
Karışımı tereyağıyla yağlanmış iki küçük sufle kabına paylaştırın. Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Keklerin kenarları pişmiş, orta kısmı ise hâlâ yumuşak görünmelidir.
Fırından çıkardıktan sonra yaklaşık 1 dakika dinlendirin ve dikkatlice servis tabağına ters çevirin. Kek kesildiğinde merkezindeki çikolatalı bölümün sıcak ve akışkan kalması gerekir.
Küçük Bir İpucu
Akışkan kıvamın en önemli noktası pişirme süresidir. Fırınlar arasında sıcaklık farkı olabileceğinden ilk denemede 8. dakikadan itibaren kontrol edin. Fazla pişirildiğinde lezzetini korur ancak akışkan merkez kaybolur.
Nelka ile Hazırlayın
Nelka %100 Hindiba Kahvesinin kavruk ve hafif karamelize karakteri bitter çikolatanın yoğunluğuyla birleşerek tatlıya klasik çikolatalı suflelerden farklı, daha derin bir aroma kazandırır.